Bạn thân mến, như chúng ta đã biết thế giới whisky quả thực rất rộng lớn. Trong đó, riêng thế giới về rượu Scotch whisky thôi cũng đủ làm ta phải “chạy dài” với kho tàng khổng lồ những kiến thức. Để đơn giản hơn, Whisky Kingdom có sưu tầm được một số câu chuyện nho nhỏ, đặc điểm của nó là ngắn gọn và súc tích sẽ giúp bạn có được những kiến thức thú vị và bổ ích.
Dưới đây là 11 câu chuyện đặc sắc mà chắc chắn bạn sẽ rất thích đấy.
Nội dung bài viết
Vào thế kỷ thứ 5, những người dân Scotland thường lên men lúa mạch để tạo ra bia Scot. Tuy nhiên, vào một ngày đẹp trời, khi lúa mạch đã lên men nhưng do nhiệt độ xuống thấp nên nước đã đọng lại trên mặt men và tạo thành rượu. Đây có thể xem là một trường hợp ngẫu nhiên đã dẫn đến sự hình thành của rượu Scotch Whisky đầu tiên.
Johnny Walker, một thương hiệu rượu Scotch Whisky bán chạy hàng đầu thế giới đã bắt đầu việc kinh doanh từ một cửa hàng thực phẩm và rượu nhỏ tại Kilmarnock, Scotland. John Walker đã pha trộn các loại whisky khác nhau để tạo ra một loại whisky hương vị độc đáo của riêng mình. Đến năm 1867, con trai của ông, Alexander Walker, đã phát triển dòng sản phẩm “Old Highland Whisky” và đặt nền móng cho sự phát triển mạnh mẽ của thương hiệu Johnny Walker cho tới ngày nay.
Trong thế kỷ 19, thật không may là nhà máy chưng cất Glenfiddich nổi tiếng ở Dufftown đã bị cháy nát hoàn toàn. Nhưng chủ nhân của họ là ông William Grant đã quyết tâm không bỏ cuộc. Ông và con trai của mình đã xây dựng lại toàn bộ lò chưng cất bằng tay và bằng gỗ (hãy chú ý với chi tiết làm bằng tay). Khi nhà máy mới hoàn thành, họ đã sản xuất ra một loại rượu Scotch Whisky ngon hơn bất kỳ loại whisky nào được sản xuất trước khi vụ cháy xảy ra. Đó có thể được coi là một điều kỳ diệu và đã tạo ra dấu ấn mạnh mẽ cho thương hiệu Glenfiddich – thể hiện tinh thần kiên định và sáng tạo không ngừng.
Balvenie là một lò chưng cất trên đồi dựa vào nguyên tắc tự cung ứng nguyên liệu từ đất đai xung quanh. Họ cung cấp ngô và lúa mạch từ cánh đồng riêng của mình để tạo ra rượu, đồng thời sở hữu lò rèn, những người thợ cắt và những người thợ gỗ để sản xuất thùng gỗ sồi cho việc ủ whisky. Sự kỳ diệu của Balvenie nằm trong việc kết hợp hoàn hảo giữa việc kiểm soát từng bước sản xuất và tận dụng tài năng thủ công của những người nông dân tại địa phương để tạo ra một loại rượu scotch whisky được yêu thích top 5 thế giới.
Macallan, một nhà máy chưng cất nổi tiếng tại Scotland, nổi tiếng với việc sử dụng các thùng gỗ sồi quý báu để ủ whisky của họ. Họ không chỉ tìm kiếm những thùng gỗ sồi chất lượng, mà còn tạo ra mối quan hệ đặc biệt với những người làm nên thùng gỗ sồi đó, điều này nhằm mục đích là để đảm bảo rằng mỗi thùng đều đáp ứng chất lượng cao nhất. Câu chuyện về việc chọn lựa thùng gỗ sồi và tác động của chúng đến hương vị của whisky Macallan là một phần quan trọng trong thế giới rượu scotch whisky.
Trong thời kỳ Hoàng gia Anh, việc sản xuất và bán Scotch Whisky không được phép, nhưng người sáng lập của Glenlivet, George Smith, đã dám chấp nhận việc sản xuất rượu Scotch Whisky BẤT HỢP PHÁP tại lò chưng cất của mình. Ông ta đã đối mặt với những thách thức và nguy cơ từ các lò chưng cất khác, thậm chí còn phải thuê những người lính để bảo vệ nơi sản xuất của mình. Trong một số câu chuyện khác được kể lại thì ông ta luôn đem theo 2 khẩu súng quanh người kể cả đi ngủ. Cuối cùng, sự can đảm và kiên định của George Smith đã giúp Glenlivet trở thành một thương hiệu được biết đến rộng rãi và nhận được sự tôn trọng từ những người thưởng thức whisky.
Khi con tàu Titanic chìm vào năm 1912, nhiều hành khách hạng sang đã cố gắng bảo vệ khá nhiều những chai whisky trước khi con tàu chìm xuống biển. Sau này, người ta đã tìm thấy các thùng chứa rượu Scotch Whisky đắt tiền chìm sâu dưới biển. Nhiều thập kỷ sau, những chai whisky này được trục vớt và đưa trở lại cuộc sống thông qua các phiên đấu giá và các sự kiện đặc biệt, tạo ra giá trị thêm cho những hương vị của quá khứ.
Nhà máy chưng cất Ardberg trên đảo Islay tổ chức một sự kiện hàng năm mang tên “Ardbeg Day”, trong đó họ thử thách những người tham dự tham gia vào các hoạt động độc đáo liên quan đến sản xuất rượu whisky. Có một năm, họ đã ném thùng gỗ sồi xuống đáy biển để ủ whisky dưới nước biển – điều này có vẻ như thật điên rồ nhưng sự thực họ đã tạo ra một loại rượu scotch whisky có tên “Ardbeg Supernova” với hương vị thú vị và không giống ai.
Trong quá trình ủ whisky trong thùng gỗ sồi, một phần nhỏ của rượu sẽ bị bay hơi qua thùng và biến mất vào không khí. Hiện tượng này được gọi là “The Angel’s Share” (Phần của Thiên Thần). Trong những năm dài trưởng thành, tỷ lệ mất mát này có thể lên đến 2-3% mỗi năm. Mặc dù đây là mất mát, nhưng nó cũng được coi là một phần của quá trình tạo nên hương vị độc đáo của rượu Scotch Whisky và cũng lý giải tại sao rượu whisky lại đáng giá tới như vậy.
Trong thời kỳ cải cách chính trị Scotland (1820-1830), sản xuất và bán Scotch Whisky bị cấm. Tuy nhiên, điều này không thể ngăn cản người dân Scotland. Họ đã phát triển những phương pháp ẩn độ sáng tạo để vận chuyển và bán whisky mà không bị bắt. Một ví dụ độc đáo là việc sử dụng con cá đỏ gấp đôi để che giấu chai rượu scotch whisky bên trong, khiến những người kiểm tra tưởng rằng đó chỉ là một con cá.
Monkey Shoulder là một loại Blended Malt Scotch Whisky nổi tiếng, nhưng cũng đặc biệt bởi tên gọi đầy thú vị. Tên “Monkey Shoulder” xuất phát từ thời kỳ ngày xưa khi công việc thủ công sản xuất whisky thường gây mệt mỏi cho cánh tay, khiến họ giơ lên cánh tay nhưng lại để tay chùng xuống như bàn tay của một con khỉ. Tên này thể hiện tôn trọng đối với những người thợ làm whisky nói chung và rượu scotch whisky nói riêng cho sự kiên định của họ.
