3 LOẠI WHISKY OR WHISKEY BẠN NHẤT ĐỊNH PHẢI BIẾT

Whisky (hay Whiskey) có lẽ là một điều gì đó không quá xa lạ với nhiều người. Nhưng để thuận tiện cho những người mới, chúng tôi xin phép được bắt đầu bằng cách định nghĩa lại một cách đơn giản.

Whisky (Whiskey) là gì?

Whisky (Whiskey) là một loại đồ uống có cồn được tạo thành từ quá trình lên men ngũ cốc, chưng cất và trưởng thành trong các thùng gỗ sồi.

Ba thành phần chính quan trọng của whisky là

– Ngũ cốc: Lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì hoặc ngô,…

– Nước

– Men

Ngoài ra whisky không được thêm bất cứ một thành phần nào khác nữa. Tùy thuộc vào từng nơi và từng loại whisky (whiskey) mà ngũ cốc có thể được sử dụng là những loại khác nhau.

Ngày nay, whisky được coi là một đồ uống phổ biến và rất được ưa chuộng trên toàn thế giới. Các quốc gia thành công với những loại rượu whisky ngon nhất gồm Scotland, Mỹ, Canada, Ireland, Nhật Bản, Ấn Độ và Úc.

Các loại rượu whisky

Dựa theo nguồn gốc địa lý và cách thức sản xuất whisky, chúng ta phân chia một cách đơn giản nhất thành ba loại whisky bao gồm:

– Rượu Scotch Whisky

– Rượu Irish Whiskey

– Rượu American Whiskey

Scotch Whisky

Scotch Whisky là rượu được sản xuất tại Scotland và phải tuân thủ một cách nghiêm ngặt các quy định của Hiệp hội Scotch Whisky. Tại nơi đây, bạn có thể tìm thấy những chai rượu whisky hàng đầu thế giới bởi sự tồn tại lâu đời, kinh nghiệm sản xuất phong phú, nguồn nước ngọt dồi dào và phương thức chưng cất và sản xuất riêng biệt mà chỉ có tại Scotland.

Rượu whisky nếu được sản xuất tại Scotland sẽ được gọi tên là Whisky mà không phải là Whiskey.

Một số Quy định bắt buộc để nó là Scotch Whisky:

– Phải được chưng cất và trưởng thành tại Scotland. Sử dụng mạch nha và một số lượng nhỏ ngũ cốc khác.

– Phải được trưởng thành trong gỗ sồi ít nhất là ba năm và một ngày.

– Không chứa bất cứ một thành phần hoặc hương liệu nào khác ngoại trừ màu thực phẩm từ đường caramen.

– Phải có nồng độ tối thiểu là 40% (hoặc 80 Proof).

Whisky sau quá trình chưng cất và trưởng thành sẽ được đóng chai theo năm cách khác nhau:

– Single Malt Scotch

– Single Grain 

– Blended Malt 

– Blended Grain 

– Blended Scotch

Single Malt Scotch Whisky là rượu chỉ chứa whisky từ mạch nha đơn và được chưng cất cũng như đóng chai tại một nhà máy duy nhất.

Blended Malt Whisky là whisky pha trộn của hai hay nhiều loại whisky mạch nha đơn từ các nhà máy chưng cất khác nhau.

Single Grain Whisky là rượu chứa whisky từ ngũ cốc khác ngoài lúa mạch. Blended Grain Whisky là whisky pha trộn giữa nhiều loại Single Grain Whisky.

Blended Scotch Whisky là whisky pha trộn giữa whisky mạch nha đơn và whisky ngũ cốc.

Một số thương hiệu Scotch Whisky nổi tiếng như

– Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig là những thương hiệu Single Malt Scotch Whisky nổi tiếng.

– Ballantine’s, Johnnie Walker, Chivas là những thương hiệu Blended Scotch whisky được ưa chuộng rất lớn trên toàn thế giới.

Irish Whiskey

Irish Whiskey cũng giống như Scotch Whisky là một loại đồ uống có cồn được sản xuất từ quá trình lên men, chưng cất và trưởng thành từ các thùng gỗ sồi.

Rượu whisky là một sản phẩm xuất khẩu chủ lực của đất nước Ireland.

Các tiêu chí để trở thành một Irish Whiskey gồm

– Phải được lên men từ hỗn hợp gồm lúa mạch nha và ngũ cốc khác.

– Phải được trưởng thành không dưới ba năm trong thùng gỗ sồi.

– Không chứa bất cứ một thành phần hoặc hương liệu nào khác ngoại trừ màu thực phẩm từ đường caramen.

– Phải có nồng độ tối thiểu là 40% (hoặc 80 Proof).

Rượu whisky Irish được phân loại thành bốn loại dựa trên cách thức sản xuất và thành phần nguyên liệu:

– Single Pot Still 

– Single Malt 

– Single Grain

– Blended Whiskey

Một số thương hiệu nổi tiếng như Jameson, Kilbeggan, Bushmills, Paddy.

American Whiskey – Bourbon

Khi một người nói về rượu American Whiskey thì ta có thể mặc định đó là rượu Bourbon. Cũng giống người Scotland hay Ireland, người Mỹ cũng có các quy định để một loại rượu whisky được gọi là rượu Bourbon.

– Phải được sản xuất tại Hoa Kỳ với thành phần ít nhất là 51% ngô.

– Trưởng thành trong thùng gỗ sồi mới và được đốt cháy.

– Phải được chưng cất ở nồng độ 80% (160 Proof), đóng thùng cho trưởng thành ở 62.5% (125 Proof) và đóng chai ở nồng độ 40% (80 proof).

Một điểm khác biệt của American Whiskey là nó không quy định độ tuổi hay chính là thời gian trưởng thành trong thùng gỗ sồi.

Và cả thế giới có lẽ cũng đã biết tới những chai rượu whiskey của Mỹ như Jim Bean, Maker’s Mark, Pappy Van Winkle, Woodford Reserve và Four Roses.

Ngoài Bourbon thì nước Mỹ còn có một số loại whiskey khác. Có thể kể tới một số loại như

Corn Whiskey

Hỗn hợp được đem đi chưng cất phải bao gồm ít nhất 80% ngô và được trưởng thành trong các thùng gỗ sồi mới hoặc đã qua sử dụng.

Rye Whiskey

Hỗn hợp chưng cất phải có 51% lúa mạch đen. Ngoài ra có thể có mạch nha hoặc các loại ngũ cốc khác.

Wheat Whiskey

Hỗn hợp chưng cất phải có 51% là lúa mì. Ngoài ra có thể có mạch nha hoặc các loại ngũ cốc khác.

Malt Whiskey

Là loại whisky được sản xuất từ 51% lúa mạch. Stryker Smoked Single Malt và Westward là hai ví dụ của American Malt Whiskey.

Tennessee Whiskey

Whiskey giống đến 90% với Bourbon Whiskey. Tennessee chỉ khác Bourbon ở chỗ là trước khi đưa vào thùng gỗ sồi đề trưởng thành thì nó được đưa qua một quá trình lọc đặc biệt – quá trình này được biết tới với cái tên “Lincoln Country Process”.

Jack Daniels là loại rượu Tennessee whisky được yêu thích và bán chạy nhất của American Whiskey trên toàn thế giới.

Ngoài ba loại rượu whisky kể trên thì chúng ta còn có một số loại khác từ một số nước trên thế giới như Nhật Bản, Ấn Độ, Canada, Úc.

Có thể kể tên như

– Hibiki, Nikka và Yamazaki là các thương hiệu whisky nổi tiếng và được công nhận toàn cầu về chất lượng của Nhật Bản.

– Crown Royal, WhistlePig và Caribou Crossing là một số thương hiệu Whisky tuyệt vời do Canada sản xuất.

– Blender’s Pride, Amrut Fusion Single Malt, Imperial Blue là một số thương hiệu rượu whisky nổi tiếng ở Ấn Độ.

Vậy là bạn đã cùng chúng tôi tìm hiểu về một số loại whisky (whiskey) trên toàn thế giới. Mặc dù chưa đầy đủ nhưng nó là những thứ khá cơ bản để bạn có một cái nhìn tổng quát nhất về ngành công nghiệp whisky trên toàn thế giới.

Chúc bạn có những lựa chọn whisky đáng giá!